小型釀酒設備在日常工作中易出現的問題

在白酒釀造過程中，需要用到多種釀制工藝，而其中蒸餾也是非常重要的一個步驟。我們知道，現在釀造白酒大多是用釀酒設備進行生產的，而在蒸餾這一重要過程中，如果不注意水的使用將可能會出現干鍋、粘壁的情況，這種情況的出現會使白酒的質量受到影響，因此在釀酒過程中會盡量避免此種情況的出現，具體做法如下：

1、在生產中應選用標準的工業用尿素原料，使尿素中的硫酸鹽含量限制在0.01%以下。

2、在生產操作中，應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鐘0.1～0.15Mpa為宜。

3、無論是加熱還是冷卻都應在合理溫差范圍內進行，通常蒸汽使用溫度應小于180℃，溫差熱沖擊應小于120℃，冷卻沖擊應小于90℃。同時應注意確定適宜的冷卻介質進、******溫度，保持平衡操作。

4、操作小型釀酒設備時應正確控制縮聚反應的溫度和時間，及時終止反應。一般反應液溫度控制在～95℃以內為宜。

以上就是小型釀酒設備在日常工作中易出現的問題，及盡量避免此種現象的方法了。如需了解更多信息請繼續關注我們吧。