釀酒設備廠家教您用玉米釀酒

糧食釀酒在我國已經有幾千年的歷史了，隨著釀酒技術的不斷發展，很多釀酒設備隨之應用開來，這就使得在制酒工藝上會有所不同。很多人在選購釀酒設備以后，還在為不會使用而發愁，釀酒設備廠家就教您用玉米釀酒，希望可以幫助更多人掌握這一技術。

玉米釀酒的方法如下：

1、泡糧食

用溫水把玉米浸泡一天左右，泡到干玉米粒表皮鼓起，用手輕捏玉米粒感覺有彈性為止。這時把泡玉米的水撤出，防止玉米因為浸泡時間過長而變質。

2、煮玉米

將設備中的水燒制45度左右溫熱時，下入事先浸泡好的玉米，把水燒開煮至玉米粒裂開開花，這時撤走火，讓玉米在設備中燜一段時間，以便玉米全部熟透。完全開花。

3、加酒曲

釀酒設備廠家工作人員介紹，釀制熟料100斤糧食，放6兩的酒曲就好。一定要注意下曲溫度，一般下曲溫度要控制在33度左右。

4、發酵

發酵的時間和氣溫有密切的關系，現在氣溫在慢慢回升，一般的情況下8-12天左右就可以開始烤酒了。

5、蒸酒

蒸酒也叫烤酒或者燒酒，就是把發酵好的酒醅裝入釀酒設備蒸餾白酒的過程。在這個過程中要控制好火候，這樣出酒才均勻，尾酒也會很少。

以上就是用玉米釀酒的過程了，雖然說過程看似很簡單，但這時要掌握很多東西，否則制造出的酒液口感就會出現問題。