酒糟是糟粕也是精華 扔了很可惜

在白酒的釀造過程中，我們知道其是需要大量的糧食進行生產的，通常糧食轉化成固體和液體兩種，液體就是酒，固體就是酒糟了。在很早以前我們釀造出白酒之后，由于不知道該如何處理酒糟所以會將其丟棄，造成了大量的資源浪費。后來知道酒糟可以用來喂養豬、牛等動物，且對動物的生長十分有利，就將其低價處理給養殖戶，長年日久的積累也節約了不少的成本。由此可見，酒糟是糟粕也是精華，扔了很可惜。

酒糟，是指造酒剩下的渣滓。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’。” 明 宋應星 《天工開物·曲糵》：“其曲一味，蓼身為氣脈，而米麥為質料，但必用已成曲，酒糟為媒合。”

酒糟中不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。

酒糟都是經發酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。

酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭牛可增加收入660—960元。

酒糟過去被酒廠當作廢物，到處堆積。拿酒糟來喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛吃，飼喂后在肉牛的瘤胃易于消化，暈忽忽的，長得壯而快，養牛的經濟效益大增。