老外喝白酒談感受：燒喉嚨 得喝300杯才能習(xí)慣

參考消息網(wǎng)4月8日報道 外媒稱，白酒，通常直接飲入，且要海量豪飲，可謂中國的國酒。中國人每年要喝掉大約100億到170億升這種糧食酒。白酒在中國的生意場上有著重要地位，中國的生意往往是在酒桌上談成的，而不是在會議室里，而且所有正式晚宴都能看到白酒的身影。

英國《金融時報》網(wǎng)站4月8日報道，中國有敬酒文化，只要上司要求，下屬就得喝酒。人們在酒桌上常被要求“干杯”(意思是喝干你的酒杯)，這一要求很難拒絕。

中國現(xiàn)在希望將白酒推向全球。包括國企生產(chǎn)者、著名品牌和大型酒水企業(yè)在內(nèi)，全都對白酒的出口潛力產(chǎn)生了興趣。如果龍舌蘭酒可以為全球市場接受，那么同樣道理，白酒為什么不行?

報道稱，將白酒推銷到海外市場是國內(nèi)市場轉(zhuǎn)型的一部分。在中國經(jīng)濟(jì)繁榮時期，由于在商業(yè)交易中的重要地位，白酒銷量隨著騰飛的經(jīng)濟(jì)一起突飛猛進(jìn)。國企經(jīng)理們以及有關(guān)官員拿著越來越貴的白酒彼此勸酒，最后都是公司買單。

但很多住在中國的外國人都對白酒沒好感，其酒精含量達(dá)到40%—60%，不但喝下去燒喉嚨，聞起來還有股工業(yè)味。想讓白酒名揚海外，就算不是盲目樂觀，也需要些想象力。

中國以銷量計最大的白酒生產(chǎn)商五糧液(Wuliangye)偶然想到了一個新穎的推銷方式——與倫敦交響樂團(tuán)合作。大約一年前，五糧液董事長劉中國與英國愛樂樂團(tuán)(Philharmonia Orchestra)簽署了5年贊助合同，以此“激發(fā)人們找到品嘗優(yōu)質(zhì)白酒和聆聽世界級古典音樂之間的和諧平衡”。雙方在英國政府舉辦的招待會上簽署了這筆50萬英鎊的協(xié)議。

愛樂樂團(tuán)負(fù)責(zé)贊助事務(wù)的喬納森?庫勒斯(Jonathan Kuhles)表示：“(參加音樂會的)每個人都非常有興趣嘗一嘗……與五糧液合作的時間越長，我們就越能品出白酒的味道，而最開始時我們以為自己是品味不出的。”

報道稱，去年11月，中國鋼琴演奏家朗朗在倫敦皇家節(jié)日音樂廳(Royal Festival Hall)舉辦演奏會，五糧液為前來聆聽的愛樂樂團(tuán)聽眾舉辦了白酒品鑒會，更以貴賓禮品袋加強宣傳。但招待會上的樣品恐怕不足以讓西方人克服不同民族口味的問題。在中國生活的外國人中間流傳著這樣一種說法，你得喝掉300杯白酒，才能接受它的味道。照這一理論，那得舉辦好多場音樂會才行。

但即使在中國流行文化里，白酒也面臨著形象問題。中國人說“酒能壯膽”，可這多半意味著“舉止莽撞”。以創(chuàng)作于14世紀(jì)的中國古代小說《水滸傳》(The Water Margin)為例，主人公武松喝了白酒后，竟決定從老虎巢穴抄近路回家。幸而在醉酒狀態(tài)下，他鼓起勇氣赤手空拳打死了老虎。就算喝白酒不會造成這么極端的后果，也很少給人以高雅、時髦的印象。

報道稱，白酒的推廣者們正努力在海外為其創(chuàng)造一個更時尚的形象，將它變成酒吧飲品。從巴黎到珀斯，酒吧的飲品單上現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了以白酒為基酒的雞尾酒。Lumos是曼哈頓一家主打白酒的酒吧，其聯(lián)合創(chuàng)始人、調(diào)酒師奧森?薩利切蒂(Orson Salicetti)認(rèn)為，白酒強烈的味道可以是優(yōu)點，但其高酒精含量是個問題。他說：“白酒的優(yōu)點是它的甜香，它有種水果發(fā)酵味，又有堅果味雪莉酒的香氣。你應(yīng)該遵循這些香型。”他以不同方式對白酒加以調(diào)配，比如在他的“荔枝馬提尼”中加入白酒泡過的檸檬茶，或?qū)拙婆c杏仁牛奶、香料混合，做成一杯杏仁雞尾酒。

其他品牌也在推廣白酒的西式飲法。帝亞吉歐(Diageo)旗下的四川名企水井坊(Shui Jing Fang)已連續(xù)三年在中國春節(jié)期間，在倫敦舉辦白酒雞尾酒周。

Capital Spirits Ltd是一家咨詢公司，負(fù)責(zé)為中國白酒品牌的海外擴(kuò)張?zhí)峁┙ㄗh，公司合伙人鄧世民(Simon Dang)表示，唯有結(jié)合更全面的策略，培養(yǎng)消費者，上述這類努力才能發(fā)揮最佳效果。他說一些公司采取了比較幼稚的做法，“還沒在海外建立品牌知名度，就投入大把財力去推銷產(chǎn)品”。

鄧世民認(rèn)為，白酒在海外的理想市場是城市里時髦、年輕的職場人士，他們有較高的可支配收入，且偏愛那些故事有趣的品牌，“有時候故事越奇特越好”。

ByeJoe是一家總部設(shè)在得克薩斯州的美國白酒品牌，首席執(zhí)行官馬特?特魯施(Matt Trusch)則推崇白酒的異國情調(diào)，以及其現(xiàn)代化的一面。他表示：“中國人總想超越自己的傳統(tǒng)，不過今日中國吸引人的地方，正是其超現(xiàn)代性。”

報道稱，特魯施想改變的不止是白酒的形象，他還著手改善白酒本身的味道。他說：“中國人喜歡吃臭豆腐和皮蛋，但它們氣味太沖，外國人無法接受。”因此ByeJoe使用過濾器濾掉了濃郁的窖香味，讓白酒更接近伏特加。

報道稱，味道、認(rèn)知和飲用方式很可能仍是白酒進(jìn)軍國際市場的顯著障礙。但行業(yè)內(nèi)人士越來越相信，白酒作為國酒，可以——且終將——獲得國際認(rèn)可。鄧世民表示：“這需要時間。但我們要提醒那些持否定觀點的人，伏特加在上世紀(jì)50年代的美國曾是一種新產(chǎn)品，正如上世紀(jì)70年代時的龍舌蘭，可是瞧瞧它們今天的地位。”